/

/

グローバルコーヒーチェーン

グローバルコーヒーチェーンは、バリスタの工数削減と食品廃棄の大幅削減を実現

バリスタの管理業務負荷と不正確な予測による食品廃棄に課題を抱えていた世界的なコーヒーチェーンは、o9導入により店舗・SKU別の需要予測と補充計画を自動化し、バリスタの工数削減と食品廃棄の大幅削減を実現しました。

導入背景

世界中に30,000店舗以上のコーヒーハウスを展開する同社は、バリスタが多くの管理業務に追われていること、また不正確な需要予測により大量の食品廃棄が発生しているという課題を抱えていました。AIを活用した予測、品揃え計画、補充計画を単一プラットフォームで実現し、店舗スタッフの負荷軽減と廃棄物削減を目指すDXの一環として、o9 デジタルブレインの導入を決定しました。

リプレイスしたシステム

自社開発ソリューション

課題とソリューション

課題

バリスタが発注、在庫管理、需要予測といった管理業務に多くの時間を費やしており、本来注力すべき接客や顧客体験の向上に十分な時間を割くことができていませんでした。

解決策

o9を導入することで、予測、補充、在庫管理、品揃え計画を単一プラットフォーム上で自動化し、高度な分析機能を活用して手作業による入力を最小限に抑えます。

o9選定理由

  • 市場で最も先進的かつ柔軟性に優れたプラットフォームアーキテクチャ
  • 新たなビジネスワークフローを迅速に作成・適用できる高い設定柔軟性
  • 社内のデータサイエンスチームが開発した独自アルゴリズム（Python）をそのまま実装できるオープン性

創出価値

導入効果

  • 予測・補充・在庫管理・品揃え計画の自動化による、バリスタの管理業務削減
  • 天候や地域イベントなどの先行指標を活用した、店舗・SKUレベルでの予測精度向上
  • 社内開発の独自AIアルゴリズムを全社規模で実運用・スケールできる基盤の確立

KPIへのインパクト

  • 店舗レベルでのマニュアル計画・在庫管理工数の削減
  • 食品廃棄量および廃棄金額の削減
  • 品揃え計画の改善と需要変動への迅速な対応能力向上
O9 platform

プラットフォームデモを見る

本プラットフォームデモでは、o9 デジタルブレインの実際の画面を通じて、ダッシュボードや需要予測、生産・供給計画等ソリューションのおおまかな特徴をご紹介。直感的なダッシュボード操作を体感いただけます（オンデマンドでご視聴いただけます）。

プラットフォームデモを視聴する